Cascara | Kaffeekirschentee
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Cascara: die getrocknete Frucht der Kaffeekirsche | kein Röstkaffee
Diese Cáscara stammt aus Bolivien, von der Kooperative ASOCAFE in Taipiplaya.
Der Ort Taipiplaya liegt in den bolivianischen Yungas, ca. 5 Autostunden südöstlich von La Paz.
Auf den fruchtbaren Böden bauen Kleinbäuerinnen und -bauern Zitrusfrüchte, Avocados und Kaffee an.
Cascara hat eine sehr lange Tradition in Bolivien und wird von den Einheimischen "Sultana" genannt. Sultana wird schon seit vielen Jahrzehnten in Bolivien als Tee genossen und ist viel verbreiteter unter den Einheimischen als Röstkaffee.
Die Cascara erfährt deshalb eine sorgfältige Aufbereitung von den Mitgliedern der Kooperative.
Sie stammt ausschließlich von Arabica Varietäten, hauptsächlich Catuai, Típica und Castillo.
Geschmacksbeschreibung: Früchte-Tee, Schwarztee, zitrisch
Zubereitungsempfehlung:
-
24g | 1L
- kochendes Wasser
- 6min Ziehzei
Getrocknet Frucht des Kaffeestrauchs - 100g (kein Röstkaffee | koffeinhaltig)
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